相信这种炒作的空气炸锅老板可以发誓，他们的油炸食品从来没有更健康过。事实上，空气油炸是一种完全不同的油炸食物的方式。首先，你不再使用任何类型的油(或者至少很少使用)。

但空气炸锅真的更健康吗?要回答这个问题，你需要从整体上深入研究空气油炸——它是如何工作的，以及专家们是如何看待它的。

空气炸锅是如何工作的

首先，空气炸锅的工作方法看似简单。据介绍，它不用热油，而是用热空气在食物内部和周围循环，以达到脆脆的外观HealthLine。

这是通过一种叫做美拉德反应的化学反应发生的，该反应指出，如果食物中的蛋白质和还原糖与热反应，食物的颜色和味道就会改变。

空气油炸的支持者说，这种方法制作油炸食品更健康，因为据称脂肪含量较低。

你可以想想空气炸锅这是一种对流烤箱的改良版。这是因为这两种设备的工作原理相同。唯一的区别是对流烤箱只使用热量，而空气炸锅将同时需要热量和空气来完成工作。

如何比较空气油炸食品

在味道和质地方面，空气炸锅烹饪的食物与油炸食物相似。它们只在实际脂肪含量上有所不同。

这里有一个严格的卡路里计数器:你做饭用的油越少，卡路里就越少。根据EatingWell.com在美国，与油炸相比，空炸可以显著减少食物吸收的油脂。

空气炸锅消耗的油比油炸锅少得多，甚至远不及油炸锅。根据健康线上的原始文章，油锅比空气炸锅多消耗50倍的油。

根据2015年对空气炸锅的研究，这一点很明显BBC美食．这项研究确实发现，这些设备可以确保食物的脂肪含量大大降低。

你可以看看关于PubMed。

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专家怎么说?

营养学家对空气油炸的健康益处进行了权衡，他们的反应大多是积极的。

根据他们的说法，这都是关于油潴留和加热油时产生的特定化合物。当你加热食用油时，它会产生大量的炎症化合物，这些化合物可以直接被油炸食品吸收。

因为空气炸锅不会消耗很多食用油，所以这些化合物留在食物中的几率要低得多。这可以降低患慢性疾病和心血管疾病的风险。

底线

使用空气炸锅更健康。这是简短的回答。但现在，至少你知道了原因，你可以自信地下一次想吃薯条或炸鸡。这也是一件好事空气炸锅不太贵，首先。

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RJ Pierce著